Smagninger, Events & Gavekort

Få vinområder på kloden - hvis overhoved noget, påkalder sig i disse år vin-verdenens opmærksomhed i en grad som BOURGOGNE. 

Denne aften smager vi 10 meget forskellige hvide Bourgogne-vine (se smageprogrammet nedenfor) og bruger disse som afsæt for en spændende snak om de specifikke kommuner, marker, årgange, producenter og fremstillingsmetoder, som ligger bag de pågældende etiketter.

Vi håber først og fremmest, at smagningen vil vise den store umiddelbare drikkeglæde, som disse vine er så berømte for. Samtidig ønsker vi (på uvidenskabelig vis) via de konkret vinvalg at vise områdets diversitet og de forskellige lokale terroir, som de udtrykker sig denne aften.

Aftenens smageleder er vores vin-ven og Bourgogne-kapacitet Frederik Ørbeck, som til dagligt arbejder hos vinfirmaet Les Terroirs du Vin i hovedstaden.

Frederik, som egenhændigt har sammensat smageprogrammet, vil, sammen med husets faste team, skænke og fortælle om de valgte vine.

Frederik er en ultra passioneret og meget vidende vinmand, som helt sikkert vil berige smagningen med både velvalgt information og hyggelig tilgang.

Smageprogram:

2016 Domaine Pierre Morey Aligoté

2015 Philippe Valette Macon

2018 Saint Berrux Le Petit Tetu

2018 Frederic Cossard Bourgogne Blanc ‘Bigotes'

2017 Jean Chartron Rully 'Montmorin'

2017 Pierre Yves Colin Morey Saint-Aubin 'Le Blanc'

2018 Joseph Colin Puligny-Montrachet 'Les Trezin'

2017 Caroline Morey Chassagne-Montrachet

2014 Domaine Pierre Morey Meursault

2005 Domaine des Comtes Lafon Meursault ‘Clos de la Barre’  

Hent evt. inspiration om både Fredrik Ørbeck og Bourgogne-vinens fortræffeligheder på:

iTunes: tiny.cc/blindsmagerne
Spotify: tiny.cc/blindsmagernespotify
Webplayer: blindsmagerne.libsyn.com

Vin for begyndere - del 1 - om definerende stilarter indenfor europæisk vin samt grundlæggende smagefærdigheder.

OBS! denne smagning er en ekstra udgave af "Vin forbegynder - del 1",  som afviklet den 25. februar 2020 og med samme indhold. 

Vin for begyndere er Lalou Vinbars basale grundkursus til dig, som ønsker en bedre forståelse af vin.

På denne del 1, som ikke kræver forkundskaber af nogen art, klæder vi dig godt på med grundlæggende basic-viden vedr. de væsentligste europæiske vinstilarter og det som karakteriserer dem.

Vi præsenterer dig for 10 velvalgte vine, som hver for sig kan betragtes, som såkaldte arketyper - altså vine som definerer en genre og som vi derfor kan bruge til at forstå en hel gruppe af vine.

Desuden lægger vi vægt på forklaringer i forhold til det der kendetegner de forskellige vine rent sensorisk. Altså hvordan optræder vinen i glasset og hvordan smager den?

Vi vil formentlig i fremtiden vælge nye temaer og følge op med flere af disse basic-kurser, så vi kan kigge på nye emner og formidle vores passion til så mange af jer som muligt.

På dagen kan forplejning købes fra vores menukort før, under og efter smagningen, som altid.

Vi glæder os til at smage med jer.

De bedste hilsner

Ivan & Thomas

Efter en del opfordringer, gentager vi arrangementet:

Vin for begyndere - del 1 - om definerende stilarter indenfor europæisk vin samt grundlæggende smagefærdigheder.

OBS! denne smagning er en ekstra udgave af "Vin forbegynder - del 1",  som afviklet den 25. februar 2020 og med samme indhold. 

Vin for begyndere er Lalou Vinbars basale grundkursus til dig, som ønsker en bedre forståelse af vin.

På denne del 1, som ikke kræver forkundskaber af nogen art, klæder vi dig godt på med grundlæggende basic-viden vedr. de væsentligste europæiske vinstilarter og det som karakteriserer dem.

Vi præsenterer dig for 10 velvalgte vine, som hver for sig kan betragtes, som såkaldte arketyper - altså vine som definerer en genre og som vi derfor kan bruge til at forstå en hel gruppe af vine.

Desuden lægger vi vægt på forklaringer i forhold til det der kendetegner de forskellige vine rent sensorisk. Altså hvordan optræder vinen i glasset og hvordan smager den?

Vi vil formentlig i fremtiden vælge nye temaer og følge op med flere af disse basic-kurser, så vi kan kigge på nye emner og formidle vores passion til så mange af jer som muligt.

På dagen kan forplejning købes fra vores menukort før, under og efter smagningen, som altid.

Vi glæder os til at smage med jer.

De bedste hilsner

Ivan & Thomas

Det er med stor glæde, at vi igen i år kan præsenterer en spændende prestige-smagning af Leroys eftertragtede topvine.

Smagningen hvor du, sammen med Lalou Bize-Leroys danske importør og fine-wine-kender Jørgen Krüff, kan stifte bekendskab med (eller gensmage) nogle af Bourgognes absolut bedste vine. 

Jørgen Krüff, som har forhandlet Leroys vine i en lang årrække, vil løbende kommentere vinene og berette om husets vej til toppen af det burgundiske kvalitetshierarki.  

Vi ser frem til en dag i det bedste vinøse selskab og håber, at du vil deltage og fordybe dig i Lalou Bize-Leroys fantastiske vinunivers.

Smageprogram 2020:

MAISON LEROY, Bourgogne Blanc, 2015

De bedste hilsner fra Jørgen, Ivan og Thomas

Indenfor Europas grænser er det almindeligt anerkendt, at Pinot Noirs bedste røde udtryk findes i Frankrig (Bourgogne), Tyskland (Ahr, Rheingau, Baden m.fl., hvor den kaldes Frühburgunder eller Spätburgunder) eller i Nord Italien (Trentino Alto Adige).

Men hvad er egentlig forskellen og hvad sker der, hvis man holder disse tre områder op “imod” hinanden?... 

Det har vi tænkt os at finde ud af og vi kalder det EM i Pinot Noir.

Ideen er simpel. Vi serverer tre flights á tre halve glas/flight. Et flight er et vinudtryk som betyder et sæt af vine, som serveres samtidig, så vinene kan sammenlignes én til én.

Fremgangsmåde:

Vi inddeler vinene i tre kvalitetsniveauer, så du først smager tre pris- og kvalitetsmæssigt sammenlignelige entré-level-vine (kaldet regionale vine) fra de tre highlight’ede områder. Derefter serverer vi tre vine fra kvalitetsniveauet over (Det såkaldte village- eller kommuneniveau) og slutter så med 3 vine fra udvalgte enkeltmarker på 1. cru niveau.

Forplejning kan som altid købes før, under og efter smagningen fra vores menukort.

Vi glæder os til at smage med Jer!

Venlige hilsner Ivan & Thomas

Vin & Ost

Vin & ost kan noget helt særligt sammen... Men hvilke vine og oste klæder egentlig hinanden bedst?

Kom og smag Lalou's favoritkombinationer og bliv klogere på samspillet mellem aromaer og teksturer i glasset og på tallerkenen, når vi liner 9 meget forskellige kvalitetsoste op og matcher dem med 9 nøje udvalgte vine.

Vi lover at lægge vores kokke-hjerner i blød, så du kan forvente både klassiske og moderne kombinationer. 

Smagningen inkl. - ud over vine og oste, også brød og postevand ad libitum.

Det kan ikke anbefales at spise hjemmefra.

Vi glæder os til at dele passionen med Jer og håber, at I vil komme og opleve det skønne samspil mellem vin & ost.

De bedste hilsner

Ivan og Thomas

Vinene fra Barolo-zonen er i dag blandt verdens mest eftertragtede... og da vinbarens ejere forlængst har tabt deres hjerter i Piemonte og et stødt stigende antal af vores gæster gradvist interesserer sig mere og mere for kongernes vin, skal vi selvfølgelig dykke dybere ned i netop dette emne igen.

Man kan sammensætte en Barolosmagning på et utal af måder, men vores kongstanke har i denne omgang været, at give Jer smagere et billede af diversteten indenfor genren.

Vi smager derfor 10 meget forskellige vine, giver Jer baggrund om husene, områdets historie og udvikling, druerne, fremstillingsmetoder og meget mere, så alle forhåbentlig får mere end vinenes vidunderlige smag med hjem.

Forplejning kan som altid købes før, under og efter smagningen fra vores menukort.

Vi glæder os til at smage med Jer.

Venlige hilsner

Ivan & Thomas

Bodegas Vega Sicilia i Ribera Del Duero er helt sikkert et af Spaniens (måske hele verdens) mest magtfulde vin-brands... Husets kompromisløse tilgang til kvalitet har banet vejen for regionens massive succes og givet de ikoniske etiketter kultstatus blandt verdens fine-wine-elskere.

Sammen med vinimportør, husven og mangeårig vinvurderingsekspert hos Bruun & Rasmussen Henrik Christensen, åbner vi nedenstående ti vine for jer, nørder i husets historie og betydning og smager os gennem hele kvalitetshierarkiet.

Valbuena: 1997, 2002, 2009, 2014

Vega Unico: 1986 2005, 2006, 2010 

Unico Reserve Especial: 2015 Release (1994,1996,2000), 2016 Release (1996,1998,2002), Non Vintage, Vinen er sammenstukket af de nævnte årgange

 Vi glæder os til at smage sammen med Jer.

 Bedste hilsner, Ivan, H.C. & Thomas